UN GRANDE APPUNTAMENTO INVERNALE DELLA COSTA ETRUSCA
29 NOVEMBRE - 08 DICEMBRE 2011
Nella Sagra di Suvereto, che si svolge la prima decade di Dicembre, sono protagoniste le iniziative gastronomiche, artistiche e di folclore. Alla degustazione dei mitici piatti a base di cinghiale, che vengono cucinati secondo ricette che si tramandano nel tempo, si accompagnano mostre, convegni, rievocazioni storiche come la conquista della 'Charta Libertatis', il corteo in costume del '200 e la giostra degli arcieri.
Il paese si anima di sbandieratori, artigiani e numerosi volontari che si prodigano ad ospitare i visitatori con specialità tradizionali e prodotti del luogo di alta qualità come il vino e l’olio. Passeggiando per il borgo si possono incontrare piccole accoglienze di crostini e zonzelle, oppure il bancone del prosciutto col pelo, fino ad arrivare sotto la rocca dove si potrà assaggiare il piatto principe della Sagra: il cinghiale in umido con olive e polenta. C’è un altro luogo interessante, una “stanza” gestita da alcuni ragazzi dove si vende olio prodotto nella zona, il cui ricavato va interamente all’UNICEF, perché la città di Suvereto è “difensore ideale dei bambini”.
